Управление Роспотребнадзора по Челябинской области в текущем году провело проверки 38 объектов, реализующих и изготавливающих шаурму. Врачи нагрянули на предприятия общественного питания не в рамках плановых осмотров, а после жалоб и обращений граждан на многочисленные нарушения.
Как отмечают в ведомстве, в 95% информация подтвердилась, на предприятиях действительно плохо с соблюдениями норм санитарного законодательства.
О результатах проведения проверок предприятий общественного питания, занятых изготовлением и реализацией шаурмы на территории Челябинской области. Отсутствуют документы на сырье, маркировка, нарушены сроки годности, условия хранения, товарного соседства. За прилавком работают повара не прошедшие медицинский медосмотр, обязательную вакцинацию, гигиеническое обучение и аттестацию.
Состояние помещений, где готовят шаурму также оставляет желать лучшего. Сказать, что помещения не приспособлены, этого мало, чаще всего дорогой в ценовом диапазоне продукт, «собирают» в подсобках, ларьках-павильонах. Где нет условий для мытья, хранения сырья, обработки продуктов. Не проводится регулярная уборка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация.
На многих проверяемых объектах привозная питьевая вода, потому что нет централизованного водообеспечения и канализации. Таким образом, санитарно-техническое состояние помещений крайне неудовлетворительное, заключают специалисты Роспотребнадзора.
Взятые смывы с продукции и оборудования подтвердили первоначальные опасения медиков – на исследуемых образцах лаборанты обнаружили бактерии кишечной палочки. Также по результатам контрольно-надзорных мероприятий изъято из оборота 83 кг готовой продукции и обезличенного продовольственного сырья.
«В итоге было составлено 40 протоколов об административном правонарушении, в том числе 2 протокола о временном запрете деятельности. Вынесено 38 постановлений о наложении штрафа на общую сумму 218 тысяч рублей. На рассмотрение в суды направлено 2 дела, по решению судов деятельность 2 предприятий приостанавливалась на 11 и 30 суток. Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям даны предписания об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов», - следует в пресс-релизе Управления Роспотребнадзора по Челябинской области.
